いぶりがっこ（SSサイズ）

名称：たくあん漬け　いぶりがっこ（米ぬか漬け）
原材料：大根（秋田県大仙市産）、ぬか、食塩、砂糖
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存
製造場所：NPO法人ワーカーズコープ　大仙地域福祉事業所いぶりん

※スライス前の商品となります。

望郷の香を煙にのせて、
素朴秋田発信「いぶりがっこ」

雪深い秋田で野菜を長期保存するために考えられた「いぶりがっこ」
昔は囲炉裏で燻していましたが、今は燻り小屋があり、楢の木で燻すことで殺菌や虫除けになり、また大根に独特の香を持たすことで沢庵とは違った風味になっています。

この「いぶりがっこ」にはたくさんの想いがつまっています。
農業の経験も少なく、大根の品種選びから肥料や種まきの時期など、私達には多くの課題がありましたがそれらを楽しみながら、そして地域の皆さんの力をお借りして今があります。

「福祉施設で生産している」という気持ちではなく、一人ひとりが大事な働き手であり、みんなで協力しあいながら地域とともに作るいぶりがっこを是非食卓のお供にお買い求めください。